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Bio Einkorn

Bio Einkorn

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Beschreibung

Infos

Einkorn ist wesentlich ertragsärmer als Saat-Weizen, jedoch enthält Einkorn mehr Mineralstoffe und Aminosäuren als dieser. Neben seinem hohen Zinn und Magnesiumgehalt enthält Einkorn einen hohen Anteil an B-Carotin. Ein hoher Gelbpigmentgehalt an Beta-Carotin gibt dem Einkorn-Mehl eine gelbliche Farbe. Aus Einkorn-Malz kann auch Bier gebraut werden. Einkorn ist äußerst gehaltvoll und nahrhaft und dabei sehr bekömmlich und leicht verdaulich.
Einkorn zählt, wie Emmer und Dinkel, zu den Ur-Getreiden. Es ist die genetische Urform des heute bekannten Weizens und stammt seinerseits vom wilden Weizen ab. Seinen Namen hat das Einkorn von dem einzelnen Korn, das sich auf der Ährenspindel befindet.

Herkunft

Deutschland

Zubereitung

Weizen in reichlich, leicht gesalzenem Wasser aufkochen und 45-50 Minuten bei geringer Hitzezufuhr köcheln lassen.

Zutaten

Einkorn*
* = Zutat aus ökol. Anbau

Nährwerte pro 100 g (unzubereitetes Produkt)

Energiegehalt in kJ / kcal 1381 kJ / 327 kcal
Fettgehalt 1.8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 60 g
davon Zucker 0.7 g
Ballaststoffe 13 g
Eiweißgehalt 11 g
Salz 0.02 g

Allergiehinweise

Cashewnuss: Kann in Spuren enthalten sein
glutenhaltiges Getreide: enthalten
Mandeln: Kann in Spuren enthalten sein
Schalenfrüchte: Kann in Spuren enthalten sein
Sesam: Kann in Spuren enthalten sein
Soja: Kann in Spuren enthalten sein
Weizen: enthalten

 

Lagerungshinweise

Vor Wärme geschützt und trocken lagern.

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