KLEEHONIG AUS ITALIEN

Herkunft

Eigentlich ist Sizilien vor allem für Kastanienbäume und Zitrusfrüchte bekannt, aber wir haben eine ganz besondere Spezialität entdeckt, die nicht derart bekannt ist. In der Region rund um den Etna herum findet sich breitflächig roter Klee, der auf dem sehr fruchtbaren und mineralienreichen Boden üppig gedeiht und herrliche Blüten hervorbringt, die einen ganz köstlichen Nektar schenken.

Ein wahrer Glückstreffer, einen heimischen "Inselimker" zu finden, der seine Bienen inmitten dieser Kleewonne ausfliegen lässt. Vor Ort nennt man diese Spezialität Ort d'Etna (Gold des Etna).

Rotklee

Er blüht unermüdlich von Juni bis September und produziert an sehr heißen und trockenen Tagen sehr viel Nektar. Seine Nektarfülle ist anderen Blühtrachten gegenüber so ausgeprägt, so dass er eine Exklusivität für die Bienen darstellt, wenn sich andere Pflanzenarten in Erreichbarkeit der Bienenvölker befinden. Daher kann ein Honig von sehr hoher Sortenreinheit entstehen. Auf Sizilien sind die Klimabedingungen für ein optimales Gedeihen dieser Pflanze ideal.

Geschmack

Das Geschmackserlebnis ist fruchtig, lieblich und sehr mild.

Gesundheit

Rotklee enthält eine Menge Vitalstoffe wie verschiedene B-Vitamine oder auch Magnesium.

In den letzten Jahrzehnten erschloss man zunehmend auch seinen besonderen gesundheitlichen Wert. Je nach Standort entwickelt der Rotklee zum Beispiel verschiedene Gerbstoffe. Diese besitzen wohltuende Eigenschaften für die Verdauung, sind entzündungswidrig oder auch antioxidativ, also zellschützend. Auch sekundäre Pflanzenstoffe, genannt Isovlavone, sind im Rotklee zu finden.*

*Da es keine offiziellen health-claims für Pflanzenstoffe gibt (dazu zählt auch der Honig), dürfen wir mit diesen Aussagen keine Werbung betreiben, sowie keine Heilversprechen mit den Produkten verbinden.

Verwendung

Ganz hervorragend eignet er sich aufgrund seiner sämigen Konsistenz zum Bestreichen eines frischen Brotes oder Brötchens aller Art. In Kombination mit kräftigen Brotsorten kommt gegebenenfalls das feine Aroma etwas weniger zur Geltung, da der Geschmack des Brotes dominiert. Natürlich auch ist er auch zum Süßen von warmen Getränken und Shakes sehr beliebt- hier gibt er sich als Allrounder, denn aufgrund seines sehr milden Eigengeschmacks lässt er jedes Eigenaroma stehen. Da er nicht flüssig ist, löst er sich in kalten Getränken nicht so gut auf.

Kinder lieben ihn besonders, denn die Kombination aus süß, mild und cremig ist für die meisten unter ihnen einfach perfekt. Dieser Honig ist definitiv etwas für die ganze Familie und lässt das gemeinsame Frühstück hochleben.

Aufbewahrung

Honig reagiert empfindlich auf Temperatur. Wird er zu lange einer hohen Hitze ausgesetzt können wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme verloren gehen. Daher empfiehlt es sich, den Honig möglichst in einem dunklen und kühlen Raum oder in einem Schrank zu lagern. Bitte nicht in den Kühlschrank stellen, da er zum einen seine Streichfähigkeit verliert und fremde Gerüche schnell annimmt.

Angebrochenen Honig immer fest verschließen, da er hygroskopisch ist und sehr schnell Wasser aufnimmt - dies kann bei entsprechender warmer Umgebung zur frühzeitigen Gärung des Produktes führen.

Honig ist ein reines Naturprodukt und unterliegt hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe, Farbe und Struktur natürlichen Schwankungen.

Hinweis: Nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet