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Bio Dinkelmehl 630

Bio Dinkelmehl 630

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Beschreibung

Informationen zum Produkt

Infos

Für helles Gebäck, Pizzateig, Kuchen, Brot und Brötchen

Herkunft

EU-Landwirtschaft

Zubereitung

Verwenden Sie Dinkelmehl Type 630 für alle hellen Gebäcke mit Hefe, Brötchen, Kuchen und Pizzateig. Grundrezept: Salziger Hefeteig z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. In dem auf 230°C vorgeheizten Ofen 10 min backen, dann die Temperatur auf 200°C zurückschalten und weitere 40-45 min backen.

Zutaten

 
DINKELmehl*
* = Zutat aus ökol. Anbau

Nährwerte pro 100 g (unzubereitetes Produkt)

Energiegehalt in kJ / kcal 1460 kJ /344 kcal
Fettgehalt 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 68,9 g
davon Zucker 0,8 g
Eiweißgehalt 12,4 g
Salz 0,01 g

Allergiehinweise

Dinkel: Enthalten
glutenhaltiges Getreide: Enthalten
sonstiges glutenhaltiges Getreide: Kann in Spuren enthalten sein

Lagerungshinweise

Vor Wärme geschützt und trocken lagern.

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