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BIO FICHTENHONIG AUS DEUTSCHLAND

Größe Honig:

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Herkunft

Dieser goldene Schatz stammt aus den besonders unberührten Regionen des Schwarzwaldes und darf deshalb das Bio-Siegel tragen. Hier sammeln die Bienen unseres vertrauten Bio-Imkers und Api-Therapie Spezialisten nur den Honigtau, der komplett außer Reichweite pestizid- oder schwermetallbelasteter Regionen aufzufinden ist.

 

Honigtauhonig

Reiner Fichtenhonig ist ein Honigtauhonig, damit gehört er zu den Waldhonigen. Die Bienen fliegen keine Blüten zum Nektar sammeln an, sondern saugen kleine Tröpfchen auf, die auf den Nadelbäumen zu finden sind. Diese Tröpfchen stammen von verschiedenen Arten von Blattläusen, die besonders nach regenreichen und sonnengefolgten Tagen mit Begeisterung an Rinde und Nadeln der Bäume saugen und die Pflanzensäfte anschließend ausscheiden. Diese süßen Tröpfchen enthalten viele Pflanzenstoffe aus der Tracht und nehmen zudem Aromastoffe der Pflanze auf, auf welcher sie abgelegt wurden. Die Bienen saugen die Tröpfchen wie Nektar auf und transportieren ihn in ihren Bienenstock, wo sie ihn zu geschmacksintensivem Honig weiterverarbeiten.

 

Geschmack und Konsistenz

Fichtenhonig ist eine geschmackliche Besonderheit und unter Honigkennern überaus beliebt. Der goldbraune, dunkle Sortenhonig wird vor allem wegen seines mild-würzigen, waldigen Geschmacks und seiner malzigen Nuancen geschätzt. Im direkten Vergleich mit unserem Weißtannenhonig wirkt er ein wenig fruchtiger.

Die Konsistenz des Fichtenhonigs ergibt sich - ebenso wie bei anderen Waldhonigen - aus einem natürlichen Ungleichgewicht zwischen den Zuckerarten Glukose und Fruktose. Dieses führt dazu, dass Fichtenhonig bis zu einem Jahr lang flüssig bleibt und sich keine Zuckerkristalle bilden. 

 

Gesundheit

Waldhonig liefert mehr Mineralien, Aminosäuren und Spurenelemente als Blütenhonig und enthält zudem ätherische Öle und Polyphenole*. Daher ist dieser neben seinem wunderbaren Aroma auch für seine Kraft bei Erkältungsleiden bekannt**.

*Polyphenole sind natürliche Inhaltsstoffe von Pflanzen, auch sekundäre Pflanzenstoffe genannt, die auch in Grüntee, Rotwein, dunklen Früchten oder Kakao vorkommen. Sie wirken schon in geringen Mengen hoch antioxidativ und schützen uns so vor Angriffen der freien Radikale, die für Zellalterung verantwortlich sind.

Laut dem Bundeszentrum für Ernährung haben Polyphenole Eigenschaften, die sich neben der antioxidativen Kraft entzündungshemmend und blutdruckregulierend auswirken und das Immunsystem positiv beeinflussen können. Polyphenole sind hitzestabil und können daher z.B. in heißem Tee nicht zerstört werden.

**Da es keine offiziellen health-claims für Pflanzenstoffe gibt (dazu zählt auch der Honig), dürfen wir mit diesen Aussagen keine Werbung betreiben, noch Heilversprechen mit den Produkten verbinden.

 

Verwendung

Je nach Präferenz wird unser Fichtenhonig im Tee, auf dem Brot, im Müsli oder pur genossen. Für das Süßen von Getränken ist er besonders gut geeignet, weil er sich aufgrund seiner Konsistenz gut auflöst. Zu beachten ist lediglich, dass er durch sein etwas stärkeres Aroma hervorschmeckt. Er lässt sich aus dem Glas mit einem hölzernen Honiglöffel besonders gut entnehmen und fein verteilen.

 

Aufbewahrung

Honig reagiert empfindlich auf Temperatur. Wird er zu lange einer hohen Hitze ausgesetzt können wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme verloren gehen. Daher empfiehlt es sich, den Honig möglichst in einem dunklen und kühlen Raum oder in einem Schrank zu lagern. Bitte nicht in den Kühlschrank stellen, da er zum einen seine Streichfähigkeit verliert und fremde Gerüche schnell annimmt.

Angebrochenen Honig immer fest verschließen, da er hygroskopisch ist und sehr schnell Wasser aufnimmt - dies kann bei entsprechender warmer Umgebung zur frühzeitigen Gärung des Produktes führen.

Honig ist ein reines Naturprodukt und unterliegt hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe, Farbe und Struktur natürlichen Schwankungen.

Hinweis: Nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet

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