BIO HEIDE WABENHONIG "SCHEIBENHONIG"

HERKUNFT

Zu verdanken haben wir diese Kostbarkeit einem langjährigen Imkerfreund aus der wunderschönen Lüneburger Heide. Seine Bienen dürfen jeden Tag in einem Meer aus Heideblüten baden und den fantastischen Nektar mit in den Bienenstock bringen.

Tatsächlich haben wir es hier nicht mit einem einfachen Wabenhonig zu tun, der prinzipiell mit jeglicher Art von Blütenhonig gefüllt sein kann. Hier handelt es sich um Scheibenhonig, die Spitze der Honig-Delikatessen. Als Scheibenhonig dürfen nur die Honigwaben benannt werden, die von den fleißigen Bienen vollständig selbst gebaut (Naturwabenbau) und im Anschluss mit feinstem Heidehonig gefüllt wurden.

TRACHT

Heidehonig stammt aus einer ganz besonderen Tracht: der Spätsommerblüte der Heidepflanzen, vor allem der Besenheide (Calluna vulgaris) und der Glockenheide (Erica tetralix). Diese Tracht ist ökologisch und imkerlich anspruchsvoll.

EIGENSCHAFTEN

Geschmack: kräftig-würzig, leicht herb

Intensität: kräftiges Aroma

Konsistenz: geleeartig, flüssig

VERWENDUNG

Scheiben-/Wabenhonig enthält die gesamte Wabe – und somit auch das Wachs. Bei unserer Premiumqualität kann der Honig bedenkenlos mitsamt der Wabe gegessen werden. Das unbehandelte Wachs ist gesundheitlich unbedenklich und enthält sogar wertvolle Fermente und Enzyme.

In sehr dünnen Scheiben aufgeschnitten, kann der Scheibenhonig auf dem Brot oder im Joghurt genossen werden. Manche Liebhaber dieses Honigs schwören auf den puren Genuss: Wie bei einem Kaubonbon wird das Wachs so lange gekaut, bis der süße Honig sich aufgelöst hat. Danach wird es – je nach persönlichem Geschmack – auf die Seite gelegt oder auch einfach mitgegessen. Probiere einfach aus!

AUFBEWAHRUNG

Honig reagiert empfindlich auf Temperatur. Wird er zu lange einer hohen Hitze ausgesetzt, können wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme sowie Aroma und die ursprüngliche Viskosität verloren gehen. Daher empfiehlt es sich, den Honig möglichst in einem dunklen und kühlen Raum oder in einem Schrank zu lagern. Bitte nicht in den Kühlschrank stellen, da er durch die Kälte seine Streichfähigkeit verlieren und fremde Gerüche schnell annehmen kann.

Angebrochenen Honig immer fest verschließen, da er hygroskopisch ist und sehr schnell Wasser aufnimmt - dies kann bei entsprechender warmer Umgebung zur frühzeitigen Gärung des Produktes führen.

Honig ist ein Naturprodukt und unterliegt hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe, Farbe und Struktur natürlichen Schwankungen.

Hinweis: Nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet