HERKUNFT
Avocadohonig wird in Portugal vor allem an der sonnenverwöhnten Algarve im Süden des Landes produziert. Dort finden sich zahlreiche Avocadoplantagen, auf denen die Bäume im Frühjahr in voller Blüte stehen. Die Region bietet ideale klimatische Bedingungen für die Bienenhaltung – mit milden Wintern, langer Blütezeit und reichem Blütenangebot. Portugiesische Imker nutzen die Avocadoblüte gezielt für die Gewinnung eines sortenreinen Honigs.
TRACHT
Die Tracht dieses Honigs stammt von den Blüten des Avocadobaums (Persea americana), die zwischen März und Mai blühen. Obwohl Avocadoblüten unscheinbar wirken, sind sie reich an Nektar. Die Bestäubung durch Honigbienen ist auch für den Fruchtertrag der Bäume essenziell.
EIGENSCHAFTEN
Geschmack: würzig, karamellig
Intensität: sehr aromatisch
Konsistenz: dickflüssig
Avocadohonig besitzt eine dunkle, fast kaffeebraune Farbe und hat einen kräftigen, leicht malzigen bis karamelligen Geschmack mit einer dezent herben Note. Er ist dickflüssig bis cremig in der Konsistenz und kristallisiert meist nur langsam. Die dunkle Farbe ist ein Zeichen für einen hohen Anteil an Antioxidantien und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalium. Aufgrund seiner dichten Nährstoffstruktur zählt er zu den sogenannten „kräftigen Honigen“.
VERWENDUNG
Avocadohonig eignet sich hervorragend zum Süßen von Joghurt, Käse oder kräftigem Brot. Sein intensives Aroma macht ihn zur beliebten Zutat in Marinaden, Saucen oder zum Verfeinern von dunklen Gebäcken. Auch in Tee oder Kaffee sorgt er für eine besondere geschmackliche Tiefe. Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wird er außerdem in der Naturheilkunde geschätzt – etwa bei Erkältungen oder zur Stärkung des Immunsystems.
AUFBEWAHRUNG
Honig reagiert empfindlich auf Temperatur. Wird er zu lange einer hohen Hitze ausgesetzt, können wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme sowie Aroma und die ursprüngliche Viskosität verloren gehen. Daher empfiehlt es sich, den Honig möglichst in einem dunklen und kühlen Raum oder in einem Schrank zu lagern. Bitte nicht in den Kühlschrank stellen, da er durch die Kälte seine Streichfähigkeit verlieren und fremde Gerüche schnell annehmen kann.
Angebrochenen Honig immer fest verschließen, da er hygroskopisch ist und sehr schnell Wasser aufnimmt - dies kann bei entsprechender warmer Umgebung zur frühzeitigen Gärung des Produktes führen.
Honig ist ein Naturprodukt und unterliegt hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe, Farbe und Struktur natürlichen Schwankungen.
Hinweis: Nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet
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