INFOS

Unser Heide-Presshonig aus Deutschland ist eine seltene Spezialität, die durch ein aufwendiges Pressverfahren gewonnen wird. Diese traditionelle Methode bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe des Heidehonigs und sorgt für ein besonders intensives Aroma. Der Honig wird nicht geschleudert, sondern aus den ganzen Waben gepresst, wodurch auch die feinen Blütenpollen und Enzyme der Heidepflanzen im Honig erhalten bleiben. Dadurch erhält er seine cremige Konsistenz und den charakteristischen, kräftig-würzigen Geschmack.

HERKUNFT

Unser Heide-Presshonig stammt aus den blühenden Heideflächen Norddeutschlands, wo die Heidekrautpflanzen die Landschaft mit einem lilafarbenen Teppich überziehen. Die Bienen sammeln hier während der Spätsommermonate den Nektar der Heideblüten, der in der Region für seine intensive Würze und den herben Geschmack bekannt ist. Die Heidehonigernte ist anspruchsvoll und erfordert viel Erfahrung und Geduld, was diesen Honig zu einem echten Schatz der Imkerei macht.

TRACHT

Die Tracht für unseren Heide-Presshonig besteht aus dem Nektar der Calluna-Heide (Besenheide), die in den sandigen Böden der norddeutschen Heideflächen wächst. Diese Pflanzen bieten den Bienen nur eine kurze Zeit von August bis September eine Nahrungsquelle, was den Heidehonig besonders wertvoll macht. Durch das Pressverfahren bleiben viele pflanzliche Mikropartikel und Pollen im Honig enthalten, was seine kräftige Note weiter intensiviert.

EIGENSCHAFTEN

Geschmack: kräftig-würzig, leicht herb

Intensität: sehr aromatisch

Konsistenz: cremig durch das schonende Pressverfahren

Farbe: dunkelgold bis bernsteinfarben

VERWENDUNG

Durch seinen intensiven Geschmack eignet sich der Heide-Presshonig besonders gut als kräftiger Brotaufstrich oder als Highlight in der Küche für die Zubereitung von Dressings und Saucen. Seine komplexen Aromen harmonieren hervorragend mit herzhaften Speisen wie Käse, Wildgerichten und gegrilltem Gemüse. Auch in Kombination mit mildem Joghurt oder in Tees entfaltet er sein volles Potenzial.

Dank des Pressverfahrens enthält der Honig noch winzige Wachspartikel und Blütenreste, die ihm eine besonders reichhaltige Textur verleihen. Diese natürliche Form des Honigs macht ihn besonders bei Honigliebhabern beliebt, die das unverfälschte Aroma eines Rohprodukts schätzen.

DAS PRESSVERFAHREN

Beim Pressverfahren werden die gefüllten Honigwaben nicht geschleudert, sondern mechanisch ausgepresst. Dadurch bleiben besonders viele feine Blütenbestandteile, Pollen und andere wertvolle Inhaltsstoffe im Honig erhalten, die bei der herkömmlichen Schleuderung verloren gehen. Das Pressverfahren ist arbeitsintensiv und erfordert viel Erfahrung, wird jedoch geschätzt, da es den Honig so naturbelassen wie möglich lässt und ein vollmundiges, ursprüngliches Aroma bewahrt.

Nach dem Pressen wird der Honig lediglich grob gefiltert, sodass auch kleine Wachsreste und andere natürliche Bestandteile in der Konsistenz spürbar sind. Dadurch erhält der Honig seine einzigartige Textur und hebt sich von den meisten herkömmlichen Honigen ab, die durch das Schleudern stärker verarbeitet sind.

AUFBEWAHRUNG

Honig reagiert empfindlich auf Temperatur. Wird er zu lange einer hohen Hitze ausgesetzt, können wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme, sowie Aroma und die ursprüngliche Viskosität verloren gehen. Daher empfiehlt es sich, den Honig möglichst in einem dunklen und kühlen Raum oder in einem Schrank zu lagern. Bitte nicht in den Kühlschrank stellen, da er durch die Kälte seine Streichfähigkeit verlieren und fremde Gerüche schnell annehmen kann.

Angebrochenen Honig immer fest verschließen, da er hygroskopisch ist und sehr schnell Wasser aufnimmt - dies kann bei entsprechender warmer Umgebung zur frühzeitigen Gärung des Produktes führen.

Honig ist ein Naturprodukt und unterliegt hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe, Farbe und Struktur natürlichen Schwankungen.

Hinweis: Nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet.